Toggle Nav
Cari
Advanced Search
Keranjang Belanja 0
Pusat Bantuan Pusat Bantuan
Tidak bisa
Semua Kategori
Akun

Perlengkapan Dapur & Horeka di Kota Semarang - MODENA

Makanan
Makanan
Minuman
Minuman
Perlengkapan Memasak
Perlengkapan Memasak
Alat Dapur
Alat Dapur
Perlengkapan Meja Makan
Perlengkapan Meja Makan
Perlengkapan Piknik
Perlengkapan Piknik
Festive
Festive
Peralatan Rumah Dapur
Peralatan Rumah Dapur
Peralatan Bar & Café
Peralatan Bar & Café
Pembungkus & Kotak Makanan Sekali Pakai
Pembungkus & Kotak Makanan Sekali Pakai
Halaman
View as Grid List Detail
  1. MODENA Cerobong Pengisap Asap Dapur
    MODENA Cerobong Pengisap Asap Dapur
    Mulai

    Rp3.799.900

    0 Ulasan
  2. MODENA Dispenser Air
    MODENA Dispenser Air
    Mulai

    Rp1.699.900

    0 Ulasan
  3. MODENA Kitchen Sink
    MODENA Kitchen Sink
    Mulai

    Rp959.900

    0 Ulasan
  4. MODENA Kompor Gas 70cm
    MODENA Kompor Gas 70cm
    Mulai

    Rp2.699.900

    0 Ulasan
  5. MODENA Lemari Display Pendingin
    MODENA Lemari Display Pendingin
    Mulai

    Rp2.399.900

    0 Ulasan
  6. MODENA Penghisap Asap Slim Hood 60cm (Cooker Hood)
    MODENA Penghisap Asap Slim Hood 60cm (Cooker Hood)
    Mulai

    Rp1.199.900

    0 Ulasan
  7. MODENA Gas Hob-30cm
    MODENA Gas Hob-30cm
    Mulai

    Rp1.999.900

    0 Ulasan
  8. MODENA Freestanding Cooker
    MODENA Freestanding Cooker
    Mulai

    Rp6.599.900

    0 Ulasan
  9. MODENA Kompor Gas Tanam 90cm (Kompor)
    MODENA Kompor Gas Tanam 90cm (Kompor)
    Mulai

    Rp3.699.900

    0 Ulasan
  10. MODENA Lemari Pendingin
    MODENA Lemari Pendingin
    Mulai

    Rp2.699.900

    0 Ulasan
  11. MODENA Portable Induction
    MODENA Portable Induction
    Mulai

    Rp1.099.900

    Rating:
    100% of 100
    (1)
    1 Ulasan
  12. MODENA Hood (Penghisap Asap Dapur)
    MODENA Hood (Penghisap Asap Dapur)
    Mulai

    Rp1.999.900

    0 Ulasan
  13. MODENA Pengisap Asap Dapur 90cm
    MODENA Pengisap Asap Dapur 90cm
    Mulai

    Rp1.899.900

    0 Ulasan
  14. MODENA Pengisap Asap Dapur 70cm
    MODENA Pengisap Asap Dapur 70cm
    Mulai

    Rp1.499.900

    0 Ulasan
  15. MODENA Granit Sink
    MODENA Granit Sink
    Mulai

    Rp4.099.900

    0 Ulasan
  16. MODENA Induction Hob
    MODENA Induction Hob
    Mulai

    Rp4.599.900

    Rating:
    100% of 100
    (1)
    1 Ulasan
  17. MODENA Microwave Oven
    MODENA Microwave Oven
    Mulai

    Rp1.299.900

    0 Ulasan
  18. MODENA Oven Listrik-60cm (Oven Listrik)
    MODENA Oven Listrik-60cm (Oven Listrik)
    Mulai

    Rp7.399.900

    0 Ulasan
  19. MODENA Professional Burner Gas Range with Oven (Oven Gas)
    MODENA Professional Burner Gas Range with Oven (Oven Gas)
    Mulai

    Rp32.999.900

    0 Ulasan
  20. MODENA Gas Oven-60cm (Oven Gas)
    MODENA Gas Oven-60cm (Oven Gas)
    Mulai

    Rp10.999.900

    0 Ulasan
  21. MODENA Chimney Hood-Island
    MODENA Chimney Hood-Island
    Mulai

    Rp9.299.900

    0 Ulasan
  22. MODENA Professional Stainless Steel Counter Chiller
    MODENA Professional Stainless Steel Counter Chiller
    Mulai

    Rp17.999.900

    0 Ulasan
  23. MODENA Showcase Freezer (Display Cooler)
    MODENA Showcase Freezer (Display Cooler)
    Mulai

    Rp28.999.900

    0 Ulasan
  24. MODENA Portable Cooker
    MODENA Portable Cooker
    Mulai

    Rp1.099.900

    0 Ulasan
  25. MODENA Built-in Water Dispenser Vicino
    MODENA Built-in Water Dispenser Vicino
    Mulai

    Rp10.999.900

    0 Ulasan
  26. MODENA Built-In Hood
    MODENA Built-In Hood
    Mulai

    Rp2.099.900

    0 Ulasan
  27. MODENA Kompor Panggangan Profesional - Grill Top
    MODENA Kompor Panggangan Profesional - Grill Top
    Mulai

    Rp12.999.900

    0 Ulasan
  28. MODENA Domo Chest Freezer
    MODENA Domo Chest Freezer
    Mulai

    Rp2.499.900

    0 Ulasan
  29. MODENA Kompor Panggangan Professional
    MODENA Kompor Panggangan Professional
    Mulai

    Rp859.900

    0 Ulasan
  30. MODENA Kulkas Argento (Kulkas)
    MODENA Kulkas Argento (Kulkas)
    Mulai

    Rp10.999.900

    0 Ulasan
  31. MODENA Professional Blast Chiller and Freezer
    MODENA Professional Blast Chiller and Freezer
    Mulai

    Rp49.999.900

    0 Ulasan
  32. MODENA Refrigerator
    MODENA Refrigerator
    Mulai

    Rp5.899.900

    0 Ulasan
  33. MODENA Professional Stainless Steel Upright Chiller
    MODENA Professional Stainless Steel Upright Chiller
    Mulai

    Rp20.999.900

    0 Ulasan
  34. MODENA Refrigerator Retro
    MODENA Refrigerator Retro
    Mulai

    Rp29.999.900

    0 Ulasan
  35. MODENA Tap
    MODENA Tap
    Mulai

    Rp589.900

    0 Ulasan
  36. MODENA Water Purifier Igienico
    MODENA Water Purifier Igienico
    Mulai

    Rp5.499.900

    0 Ulasan
  37. MODENA Professional Gas Rice Cooker
    MODENA Professional Gas Rice Cooker
    Mulai

    Rp3.599.900

    0 Ulasan
  38. MODENA Diswasher
    MODENA Diswasher
    Mulai

    Rp6.399.900

    0 Ulasan
  39. MODENA Professional Showcase Warmer
    MODENA Professional Showcase Warmer
    Mulai

    Rp1.999.900

    0 Ulasan
  40. MODENA Sliding Glass Freezer
    MODENA Sliding Glass Freezer
    Mulai

    Rp5.099.900

    0 Ulasan
Halaman
View as Grid List Detail
Area
Estimasi Pengiriman
1 - 9 hari kerja

  1. Estimasi Biaya Pengiriman

    Rp7.200 - Rp20.000

  2. Promo GRATIS ONGKIR* ke Jawa Tengah, DI Yogyakarta, Bali, Jambi, Lampung, Sumatera Selatan, Sumatera Utara dengan minimum pembelian Rp400.000. Lihat selengkapnya

Promo Menarik

Halaman Terkait

  1. freezer kecil
  2. komposisi kopi kapal api special
  3. pemanas air listrik
  4. showcase 2 pintu
  5. dispenser panas dingin
  6. air mineral 500 ml
  7. rice cooker 3 liter
  8. biskuit kaleng
  9. panci stainless steel
  10. produk wings food
  11. exhaust dapur
  12. susu evaporasi
  13. gas portable
  14. mesin es kristal
  15. kebutuhan pantry
  16. distributor air mineral pristine
  17. showcase mini
  18. kompor gas 1 tungku
  19. beng beng 1 dus
  20. kopi kapal api 1 kg

Pertanyaan Tentang Perlengkapan Dapur & Horeka


Apa yang membedakan blender untuk Horeca dari blender untuk rumah tangga?

Perbedaan utama terletak pada motor duty cycle (siklus kerja motor) dan konstruksi. Motor komersial dirancang untuk penggunaan kontinu (terus-menerus) tanpa overheating. Kopling (poros) umumnya terbuat dari metal-ke-metal (bukan plastik). Selain itu, jar (tabung) umumnya terbuat dari polycarbonate food-grade yang tahan bentur (anti-pecah), bukan kaca atau plastik standar.

Apa perbedaan antara Gastronorm (GN) Pans berbahan stainless steel dan polycarbonate?

Stainless steel GN Pans adalah satu-satunya pilihan untuk hot holding (penyimpanan panas) di bain-marie atau steam oven. Polycarbonate GN Pans (plastik bening keras) unggul untuk cold storage (penyimpanan dingin). Keunggulannya: transparan (memudahkan identifikasi stok/FIFO), lebih ringan, dan tidak bereaksi (berisik) saat diletakkan di rak metal.


Perlengkapan Dapur dan Horeka Berkualitas


1. Peralatan Persiapan (Preparation Equipment):

Area ini adalah titik awal produksi. Peralatan di sini berfokus pada pemrosesan bahan mentah dalam volume besar. Contohnya seperti:


- Planetary Mixers:

Unit floor-standing atau countertop besar untuk adonan, saus, dan pengadukan skala besar.


- Commercial Food Processors & Blenders:

Memiliki motor bertenaga lebih besar dan kapasitas bowl lebih signifikan dibanding unit domestik.


- Meat Slicers & Grinders:

Alat presisi untuk pemotongan deli atau penggilingan daging internal.


- Work Tables:

Meja kerja stainless steel sebagai permukaan persiapan utama.


2. Peralatan Memasak (Cooking Line / Hot Line):

Ini adalah jantung dapur, tempat transformasi termal terjadi. Peralatan ini umumnya modular dan dirancang untuk output tinggi.


- Ranges (Kompor):

Unit komersial dengan burner (tungku) berkekuatan BTU (British Thermal Unit) tinggi.


- Griddles & Charbroilers:

Permukaan datar panas untuk searing atau panggangan bergaris.


- Deep Fryers:

Unit standalone dengan kontrol suhu presisi dan zona dingin (cold zone) untuk mengendapkan remah.


- Ovens:

Seperti convection ovens (distribusi panas merata) dan combi ovens (kombinasi uap dan konveksi).


3. Peralatan Pendingin (Refrigeration / Cold Line):

Kritis untuk penyimpanan bahan baku dan keamanan pangan (menjaga temperature danger zone).


- Reach-in Chillers/Freezers:

Lemari pendingin/pembeku vertikal.


- Undercounter Refrigerators:

Unit pendingin di bawah meja kerja, mengoptimalkan ruang dan alur kerja.


- Walk-in Coolers/Freezers:

Ruangan pendingin skala besar untuk penyimpanan inventaris massal.


4. Peralatan Pencucian (Warewashing / Sanitation):

Area vital untuk sanitasi. Peralatan ini dirancang untuk membersihkan dan mensanitasi peralatan makan dan masak dengan cepat pada suhu tinggi.


- High-Temperature Dishwashers:

Seperti tipe undercounter, door-type, atau conveyor untuk volume sangat tinggi.


- Three-Compartment Sinks:

Standar wajib untuk pencucian manual (Wash, Rinse, Sanitize).


- Pot Washers:

Mesin khusus bertekanan tinggi untuk membersihkan panci dan loyang berkerak.


Tips Memilih Perlengkapan Dapur dan Horeka


- Kapasitas Produksi (Throughput):

Peralatan harus mampu menangani volume puncak (peak hours) operasional. Sebuah fryer restoran cepat saji harus memiliki recovery time (waktu pemulihan suhu minyak) cepat, sementara mixer pada bakery harus mampu mengolah puluhan kilogram adonan dalam satu batch.


- Sumber Energi (Gas vs. Listrik):

Ini memengaruhi biaya operasional dan performa.


  • Gas (LPG/Natural Gas): Pilihan umum untuk hot line (kompor, griddle) karena respons panas instan dan biaya operasional per BTU biasanya lebih rendah.
  • Listrik (Electric): Diperlukan untuk peralatan presisi (seperti induction cooktops, combi ovens) atau area tanpa ventilasi gas memadai. Peralatan 3-fase (3-phase) umum untuk motor besar (seperti mixer).

- Material dan Konstruksi:

Durabilitas jangka panjang ditentukan oleh material. Stainless steel Tipe 304 adalah standar industri karena ketahanan korosi superiornya. Tipe 430 (magnetis) kadang digunakan untuk panel eksterior non-kontak untuk menekan biaya.


- Sertifikasi dan Kepatuhan:

Peralatan harus memiliki sertifikasi relevan, seperti NSF (standar higienis dan keamanan material) atau UL/CE (keamanan kelistrikan). Ini penting untuk inspeksi kesehatan dan klaim asuransi.


Baca Selengkapnya
Support
Minimize
loading

Loading chat box
please wait...

Order via WA

085219968320 (Chat only)

Layanan ini tersedia untuk
channel WhatsApp.

WhatsApp Buka WhatsApp
Live Chat

Anda bisa chat secara langsung dengan
Customer Support kami untuk bertanya
Stok produk, Pesanan, Pembayaran, Pengiriman, Faktur Pajak, Pengembalian Barang & Garansi atau kunjungi Pusat Bantuan Kami